パーティープレートを使ったヘルシー＆デリシャスメニューのご紹介

５月にオープンした食堂で、本格的にスタートしたランチメニュー

★いろんなおかずを少しづつ食べてみたい欲張りなお客様へ

★セットメニューで約６００kcalに押さえ、体にも優しい内容

★毎回、内容が違います。次はどん何かなぁ～と、ワクワクドキドキ！

ヘルシー＆デリシャスメニュー

フルーツ研修会　２０１３・８・２４

当社の研究室でフルーツのいろいろなカットの仕方を学びました。

講師は、ホテル経験の長いベテランマネージャーのＹ氏にお願いしました。

カットは、フルーツアーティストが作る本格的なパイナップルボードやシャトー、メロンのスワンから始まり、私たちが馴染みのあるどちらかというと古典的でオーソドックスなウサギのカットや型抜きカットの派生バージョンを紹介して頂きました。

ワイワイガヤガヤ！でも目はキラキラ！

 

研修の中では、受講者の皆さんにも実践、練習をしていただきました。

素材はパイナップル、アップルマンゴー、メロン、パパイヤ、バナナ、リンゴ、オレンジ、ぶどうなどを使って行いました。

作るのが好き！　食べるのが好き！　という方々だけあって、いつもと目の輝きが違っていました。

みんなの作品１

みんなの作品２

予定時間を大幅に過ぎても皆さん、熱心にワイワイ、ガヤガヤ楽しく実りある研修になりました。

私たちのような社員食堂をメインにしている会社において、食事を美味しく見せる技術は必須です。おかずの付け合わせにのせるフルーツであったり、デザートとしてのフルーツなどに、ちょっとした「ひと手間」や「心遣い」は心をほんのり和ませてくれるものです。

ところで、以前、ある老人ホームを訪問した際、掲示板に、入居しているおばあちゃんの歌が掲示されていました。それは、給食を担当する調理員のささやかな心遣いに、おばあちゃんが感動した歌でした。

「トマトの皮がむいてあります　その心根に涙するわれ」

歯がないおばあちゃんのことを気遣って、調理員の方がトマトの皮をむいて下さった。その優しさがよっぽど嬉しかったのでしょう。

私たちも、この優しさを忘れないでおこうと思います。

カラフルＰＯＰや卓上メモ　華やかな食堂に変身！

Ｔ食堂のリニューアル

以前、お知らせしました、Ｔ食堂のリニューアル

４月から初めてはや３か月がたち、少しご紹介させていただきます。

お陰さまでお客様は約２割程度多くなりました。

その中で「品質を落とさずに値下げを実施した効果」は大きく、お客様のお財布にも優しくなったと思います。

以前との変更点を数えてみると１６項目もあり、お客様には多少の混乱があったのではないかと後で反省しています。

今は、この変更点を中心にしたアンケートをお願いしています。

定食セット５００円⇒４７０円に値下げ！

新メニューのミニミニセット（サラダバージョン）は女性に人気！

月１回実施のサラダバー　好評です！