★テーマ

比較的安価な魚や食材を使った美味しいメニュー開発を行いました。

今回の魚は、「バサ」を使います。けれども、白身の魚であれば何でもＯＫです。

～バサを使って美味しく作るポイント

①解凍後のバサの水分をペーパータオルでしっかりとる。

②バサを焼くときは通常よりも強めの火加減で

③焼いたバサから水分が出ていたら、ポテトをのせる前に水気をとっておく。

④コロッケのような食感を出すために、パン粉マヨはカリッと焼く。